85岁像58!1物不吃、1杯伴身、1肉伏天吃,做到3条你也能如此~
养生者,不过慎起居饮食,节声色而已。节在未病之前,而服药在已病之后。
——《东坡志林》
“已经85岁了,怎么看起来像58岁?”
邹老的患者初次就诊时感叹道。
皮肤红润有光泽,说话慢条斯理,思维敏捷,精力十足……她,就是我国著名老中医、江苏省中医院主任医师邹燕 勤教授。最让人佩服的,还不止这些:
邹老 70 岁时不用吸氧自个儿就登上了玉龙雪山;
74 岁创办了肾科医院;
76 岁只身前往美国讲学半年;
80 岁还到伊朗去玩了一圈。
现在 85 岁了,邹老每周还固定上三次门诊,亲自给患者看病。
而说到邹老的养生秘诀,无非三句话:
一年四季有一物不吃;
365 天一杯茶随身带;
一种肉,一伏吃一只。
邹燕勤,中医学、生物学双学士,江苏省中医院主任医师、教授、博士生导师,全国首批传承博士后导师,享受国务院特殊津贴专家,江苏省首批名中医,首届江苏国医名师,全国名老中医药专家学术经验继承工作第二、三、四、五批带教老师,国家中医药管理局中医优秀临床研修人才第一、二、三批指导老师。
一家三代不挑食
唯有一样东西一点儿都不能吃
邹燕勤说:
“我的饮食很简单,有啥吃啥,从不挑食。”
但有一条不能破,这话是邹燕勤老师的父亲,我国中医肾病学宗师 邹云翔先生立下的:
不准家人和孩子们吃冷饮。
因为“胃喜温不喜凉”,“肾也是喜暖不喜寒”。人体的气血、五谷营养,都要靠脾胃来吸收运化;靠肾脏排除人体代谢毒素,所以保护好脾胃和肾脏非常重要。
现在科技发达了,冰箱、冷柜家家都有,冷饮也是到处都有的卖,但这不代表吃冷饮就是有好处的一件事。
冷饮不能吃,也是中西医都认同的。生病了,不管是去看中医还是西医,不论医生给你开什么药,都会说句,多喝温开水。没有哪个医生会让你喝冷水。
而且,心梗、肠胃炎、妇科病…太多病和吃冷饮有关:
中老年人牙口不好、有胃病胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎以及长期腹泻、消化不良的病人,不宜吃冷饮食品。
冷饮可使咽喉部炎症加重或诱发咳嗽,所以肺部不好的、呼吸系统有疾病、喜欢咳嗽的不要吃冷饮。
夏天狂喝冷饮、冰啤酒,身体爽了,心梗可是能随时要命的。《城市信报》报道:胡先生晚上睡到半夜突然大汗淋漓,就医后经医生诊断为急性下壁心肌梗死。经回忆,是因为之前喝了大量的冰啤。
女性不但要一年四季少碰冷饮,冷水澡都要少洗,不然痛经、月经不调都会找上门。
小孩儿少吃冷饮,不然缺营养张不高个,还可能得多动症。
养生茶随身带
草药、时蔬自己种
门诊的桌子上有一杯茶,里面有各种各样的宝贝。她说,不管在哪里,她的养生茶都会随身带。茶里有薄荷叶、枸杞、菊花、玫瑰花、三七花,还有一些茶叶:
薄荷是她自己种的,可清咽解毒;
枸杞和菊花可以养肝明目;
玫瑰花可理气疏气;
三七花养血活血;
茶叶分季节,冬天会放红茶,夏天放绿茶。
▲ 观音菜
和很多人一样,邹燕勤也喜欢养花养草,但不同之处是,她会种很多能吃的中药和蔬菜,比如薄荷、观音菜(又叫天葵、红水葵、红天葵)。
北方的朋友可能都没听说过这种菜,观音菜属于药膳同用植物,有活血止血、解毒消肿、降血脂等功效,对儿童和老人具有较好的保健功能。邹燕勤常用它烧菜汤喝,或炒着吃。
精心伺候花草,看着它们长大并且茂盛起来,心情很好,还能变成自己饮食的一部分,一举多得。
▲ 邹老亲自下厨做金蝉花西瓜鸭
夏天要吃鸭
而且是一伏吃一只
邹老师是南京人,南京人爱吃鸭,在一年四季之中,夏天是最适合吃鸭子的,邹老建议伏天里,伏天里每一个伏都要吃一只鸭子。邹老还推荐大家一款适合伏天用的药膳——金蝉花西瓜鸭:
鸭肉味甘性冷、能够补虚、消毒以及去除燥热的作用。
西瓜也是夏天大家经常食用的水果,清热利水,两样都是偏凉性的食物,但又不是大凉,药性相对平和。
金蝉花俗称大虫草,滋补养生,提高免疫力、保肝保肾。
这道菜滋阴补津,清热解毒,消暑利水,对暑热烦渴、热盛伤津,小便不利者有较好的食疗作用,是夏季的清补佳品。特别适合老人,慢性肾衰、肿瘤康复患者、产妇、亚健康人群等特殊人群也适合食用。
<食材>
鸭一只,西瓜一个,金蝉花 15 克。生姜 5 克,料酒 15 克,精盐 7 克,葱 5 克,白糖 10 克,胡椒粉 1 克,味精 2 克。
<做法>
将生姜洗净,切成片,将葱切成长段,置于盘中,待用。
将宰杀好的鸭子置于沸水锅中汆透,剔去大骨,切块,待用。
在西瓜蒂处切开茶杯大的口,用汤勺挖去瓜瓤,将鸭块和金蝉花一并放入瓜壳内。
放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、味精,胡椒粉可按个人喜好加入,加水淹过鸭块,把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处,用竹签插好。
取瓷盆一个,将西瓜放入瓷盆,上笼用大火蒸两小时,至鸭肉酥烂取出,即成西瓜鸭。
<其他>
如果条件允许,使用冬虫夏草替代金蝉花,效果更好。一只鸭子,大约使用十条左右中等个头的虫草即可。
▲ 邹老在询问患者病情
名医养肾方
免费送给大家
邹教授是肾病方面的名医大家,经常有患者会慕名就诊,但更多的是没有机会去当面问诊、或者咨询肾病、肾脏保养方。
所以邹燕勤教授在这里给大家公开推荐几个养生经验方,肾病患者及普通人群均适用,既可防病祛病,又益寿延年。
【补肾饮】
自制豆浆中加核桃、黑豆、大枣、薏苡仁。
【芡实薏仁小米粥】
薏仁米、小米、新鲜或干芡实同煮,健脾利湿。
【虫草老鸭煲】
或金蝉花老鸭煲,虫草或金蝉花每次 15 克,健脾利肺,提高身体功能。
【鲍鱼粥或海参粥】
补虚活血,适用于尿酸不高者。
【养肾茶】
冬虫夏草 3~5 条,西洋参 2 克、三七(或藏红花)少许,隔水煮,每周两次,补肾活血,可作用于心、肝、脾、肺、肾各脏。
养生者,不过慎起居饮食,节声色而已。节在未病之前,而服药在已病之后。
凡医者,皆熟知此理,凡寿者,皆循此法。
赶快也告诉更多朋友们:冷饮不吃、养生茶不离手、夏天不离老鸭汤,人人都能像邹老一样,85 岁像 58 岁!
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